Fakten

St. Gallen * Der für Abt Gozbert angefertigte Klosterplan zeigt, welchen Stellenwert die Bierherstellung in einer großen Klostergemeinschaft besitzt. Er sieht drei getrennte Brauhäuser vor: eines für die Mönche, eines für vornehme Gäste und eines für Pilger und Bedürftige. Brauen gehört damit zu den planmäßig organisierten Aufgaben der klösterlichen Versorgung. 

Die unterschiedlichen Braustätten berücksichtigen den Bedarf der jeweiligen Gruppen. Bier dient sowohl der Ernährung des Konvents als auch der Versorgung der Menschen, die im Kloster Unterkunft und Unterstützung suchen.